股票代码:430437
食安科技旗下品牌
销售热线:400-6966968

如何留住蔬菜水果中的维生素C?

作者:huge  来源:绿洲生化  发表时间:2013-12-20 14:49:42  点击:1422

如何留住蔬菜中的维生素C?

现购现吃: 蔬菜越新鲜含维生素C超高,储存过久。蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。
先洗后切: 如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C的氧化。
急火快炒:  维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒,可减少维生素C的损失。
 
淀粉勾芡:烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。
焯菜水要多: 焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的破坏。
忌铜餐具:餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。
 
 
纯果汁能完全代替水果吗?
虽然纯果汁比普通的果汁饮品具有更好的口味并保留了较多的维生素C,但它还是不能与水果等同,代替不了水果。
一方面,果汁中不含纤维素,而水果中都含有较多的纤维素。纤维素虽然不为人体消化吸收,但会增加肠道蠕动,促进排便。食物中缺乏纤维素不仅会引起肠功能紊乱,容易发生便秘,而且会使肠道内厌氧菌繁殖增多,有害物增多,这也是导致结肠癌的原因之一。
 
另一方面,果汁含糖量高,吃完饭再喝果汁,又会增加热量的摄入,这对于今天营养比较充足或需要减肥的人来说,显然不是理想的食品,而吃水果就无以上弊端。水果中保持着天然的营养物质,于健康十分有益,加之,吃水果时要增加牙的咀嚼力和面部肌肉的活动,增加唾液的分泌,这又有益于牙的健康和面部的美容,这些都是果汁代替不了的。
 

免费咨询

  • 吴经理:
  • 石经理:
搜索
澳洲幸运10的高手精准计划 澳洲幸运10彩票投注平台 澳洲幸运10计划助手 极速赛车是骗局吗 秒速时时彩 澳洲幸运10计划APP 澳洲幸运10开奖历史记录 极速赛车怎么稳赚 极速赛车改单 秒速飞艇内部计划