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工业碱速测液
工业碱速测液

产品编号: CG134
产品规格: 100次/套
产品用途: 水发产品中工业碱检测

产品说明

 

       工业碱是粗制的氢氧化钠,含有众多杂质和重金属,比如剧毒砷化物等。氢氧化钠又叫火碱或烧碱,溶液呈强碱性,高腐蚀性,对蛋白质 有溶解作用,可以使海参等水发产品迅速膨胀,对人体有极其严重的危害。在水发产品加工中,应使用食用碱进行发制。但有些不法商贩利用工业碱可明显增加发制后体积,使用高浓度的工业碱发制水发产品以牟取暴利,严重地损害消费者的经济利益和身体健康。本方法采用的是酸碱指示剂及沉淀指示剂法。


一、使用方法与结果判定
1、吸取2mL水发产品浸泡液于试管中,加入2滴指示剂A,摇匀后观察,如果溶液由无色变成紫红色,说明浸泡液中含有碱;(若溶液保持无色,则说明浸泡液中不含有碱,无需进行第二步操作。)
2、另外吸取2mL水发产品浸泡液于另一只试管中,加入2滴指示剂B,摇匀后观察,如果发现有混浊现象,则表明该浸泡液中添加的是纯碱(即食用碱),无现象则表明添加了工业碱。


二、适用范围
适用于牛百叶、海参、鱼皮、鱿鱼、鹅肠和竹笋等水发产品中工业碱的快速检测。


三、检测下限
   0.1g/kg。


四、注意事项

1、步骤1显色后,红色表示碱性较弱,紫色则表示碱性很强;如果浸泡液本身有颜色,以颜色加深判断其是否含有碱。
2、如果浸泡液混浊,可过滤至澄清后再进行步骤2操作。
3、如取不到浸泡液,可用纯净水浸泡水发产品3min后再测。
4、本方法为快速定性方法,对于检出不合格样品应送实验室进一步复检。


五、保存条件
 
   置通风干燥的室温环境中,保质期1年。

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